« La robe est pourpre très sombre. Le nez est plutôt discret, sur la quetsche mûre et les épices. La bouche est ronde, ample, éclatante de fraîcheur, délivrant une matière très finement veloutée, juteuse, au fruit gourmand. La finale est tonique, avec un fruit et une fraîcheur encore plus intenses, et une persistance savoureusement sur le coulis de fruits noirs relevé de poivre et d’une pointe de cacao »
Composition : | 90% Mourvèdre, 10% Grenache |
Accords : | Apéritif, charcuterie, côte d’agneau, grillades, toutes viandes, fromages de caractère |
Service : | A carafer 1h, 14-16°, garde de 2-3 ans |