« Ce vin de terroir a fermenté naturellement avec les levures présentes sur la peau du raisin. Il a simplement été éclairci sur terre de silice, un léger dépôt peut se former dans la bouteille. La robe est couleur rubis avec des reflets grenat. Le nez est frais, on trouve des fines notes de moka, laurier, cassis. La bouche est homogène et équilibrée. »